O Senac-MT disponibilizará um edital oficial com todas as regras para participação, aberto a pessoas físicas e jurídicas residentes em Cáceres.

Os interessados deverão inscrever as receitas enviando:

• História do prato: incluindo sua origem e importância cultural;
• Lista de ingredientes e modo de preparo;
• Foto da apresentação final*
• Justificativa: explicando por que sua receita deve ser o prato típico oficial de Cáceres.

Avaliadores das receitas

Uma comissão julgadora avaliará as inscrições considerando originalidade, relevância cultural, criatividade e autenticidade. Essa comissão será composta por:

• Um chef de cozinha;
• Um historiador ou antropólogo da região;
• Professores de culinária ou nutrição;
• Representantes de cultura e turismo;
• Um morador atuante na preservação das tradições locais.

Serão selecionados dez pratos finalistas, que serão preparados e degustados pela comissão de especialistas. Os critérios de análise incluem textura, apresentação visual, boas práticas de manipulação dos alimentos, sabor e aroma.

Degustação e votação popular

Dos dez finalistas, três pratos serão escolhidos para a fase final. A população de Cáceres poderá votar em seu favorito por meio de uma plataforma online disponibilizada pelo Senac-MT.

O prato mais votado será eleito como o prato típico oficial de Cáceres.

A iniciativa conta com o apoio da Prefeitura Municipal, do Sindicato do Comércio Varejista de Cáceres (Sincovac) e do poder legislativo local.

A rica tradição culinária de Cáceres está prestes a ganhar um novo capítulo. O projeto Encantos da Gastronomia – Edição Cáceres será lançado pelo Senac-MT (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso), na próxima sexta-feira (21), às 19h, na Câmara do município. 

A iniciativa tem como objetivo eleger um prato oficial que represente a identidade gastronômica do município.