O maior queijo da Bolívia, com mais de 2.000 quilos , não foi apenas uma atração na FexpoJavier 2026, mas um exemplo concreto do potencial produtivo do município de San Javier, em Santa Cruz, e do crescimento sustentado de seu setor de laticínios e pecuária.

Esta atividade, que atraiu centenas de visitantes, sintetiza o esforço coletivo de uma região comprometida com o setor produtivo como motor de desenvolvimento , segundo os organizadores, que iniciaram a degustação permitindo ao público apreciar não só o tamanho, mas também a qualidade do produto.

O tamanho do queijo é resultado de um trabalho intenso e coordenado, levando em consideração que foram utilizados 22.500 litros de leite , coletados em um único dia, o que reflete a capacidade de produção local.

“Trabalhamos muito arduamente, e todos os envolvidos o fizeram com diligência, interesse e entusiasmo, para apresentar tudo em um único dia, das 7h às 21h ”, explicou um especialista envolvido no processo.

Além do registro, a experiência incluiu tradições gastronômicas típicas da região, como a combinação de queijo com goiabada, melaço e majablanco, uma proposta que não só reforçou a identidade local, mas também aproximou o público das práticas culturais que acompanham a produção de laticínios em San Javier.

“Esses eventos são fundamentais para todo o setor agropecuário; todas essas feiras realmente impulsionam o crescimento de todo esse setor ”, disse o presidente da CAO, Klaus Frerking, destacando o potencial produtivo refletido na feira.

De acordo com o relatório, a feira não apenas exibe conquistas, mas também avanços em genética, produção leiteira e pecuária, elementos-chave para melhorar a produtividade.